S jarními a letními měsíci přichází sezóna osvěžujících drinků – a gin & tonic je stále jedním z nejoblíbenějších. Má styl, jednoduchost a nekonečné možnosti variací. A co víc – připravit si ho doma tak, aby chutnal jako na baru, není vůbec složité. O rady jsme požádali Samera Selbaka, odborníka na prémiové destiláty z Fenix Drinks.
Základ úspěchu? Kvalita a správný poměr
„Kvalitní gin a prémiový tonik jsou naprostý základ. Levné toniky často přebíjejí chuť ginu výraznou hořkostí nebo nepřirozenou dochutí,“ vysvětluje Samer Selbak. Ideální poměr je podle něj 1 : 3, tedy 4 cl ginu a 12 cl toniku, ale pokud máte radši silnější verzi, můžete vyzkoušet i poměr 1 : 2.“Všechny suroviny – gin, tonik i sklenici – je potřeba pořádně vychladit. A co se týče ledu, platí jednoduché pravidlo: čím větší kostky, tím lépe. „Velké a čiré kostky ledu se pomaleji rozpouští a nápoj tak zůstává delší dobu osvěžující,“ dodává.
Nezapomeňte na sklenici a techniku
Pro maximální chuťový zážitek doporučuje Samer tzv. balloon glass, tedy širokou sklenici na stopce. Udrží vůni, příjemně se drží a nabízí dostatek prostoru pro led i ozdobu. Pokud chcete zachovat co nejvíce bublinek, tonik nalévejte pomalu po stěně sklenice nebo přes kostky ledu. „Aby se zachovalo perlení, doporučuji tonik nalévat pomalu po stěně sklenice nebo přes kostky ledu,“ dodává Selbak.
Jaký tonik zvolit?
Při výběru toniku je dobré volit takový, který chuť ginu doplňuje, ne přebíjí. „Za mě je skvělou volbou The London Essence – má nižší obsah cukru, jemné perlení a elegantní chuť. Díky tomu krásně funguje s širokou škálou ginů,“ doporučuje Selbak.
Ozdoba dělá dojem – a také ovlivní chuť
Kouzlo gin & tonicu spočívá ve správně zvolených ingrediencích, které nejen podtrhnou vizuální stránku drinku, ale mohou jemně ovlivnit i výslednou chuť.
Vyzkoušejte:
Citrusy – limetka, grep, pomeranč (ideálně kůra, která uvolní aromatické oleje)
Bylinky – rozmarýn, tymián, máta, levandule (jen trošku!)
Koření – růžový pepř, jalovec, kardamom, případně hřebíček nebo skořice v chladnějších dnech
Ovoce a netradiční led – bobule, okurka nebo led s jedlými květy
„Díky správnému výběru ingrediencí můžete i bez barmanských dovedností vytvořit nápoj, který nejen skvěle chutná, ale také krásně vypadá,“ doplňuje Samer.
Lehčí verze pro teplé dny
Na jaře a v létě chutná nejlépe svěží, lehce citrusová varianta. „Snižte dávku ginu na 3 cl a použijte light tonik s menším množstvím cukru – třeba opět The London Essence. Přidejte pár lístků máty nebo meduňky, plátek pomeranče a dva hřebíčky. Výsledkem bude lehký, aromatický drink ideální na slunečné odpoledne,“ radí Samer Selbak.
Unikátní spojení východu a západu
Pro opravdové fajnšmekry je tu Bobby’s Schiedam Dry Gin. Jeho vznik provází osobní příběh Jacoba „Bobbyho“ Alfonse, který se narodil v Indonésii, ale později našel svůj druhý domov v Nizozemsku. Z touhy propojit vzpomínky na chutě rodné země s místní tradicí vznikl gin, který v sobě spojuje to nejlepší z obou kultur.
„Je inspirovaný indonéskými kořeny a tradiční nizozemskou výrobou jeneveru. V chuti najdete tóny citronové trávy, koriandr, hřebíček a kubébový pepř – to vše dohromady tvoří exotický, ale lehký charakter,“ říká Selbak.
Recept: Jak servírovat Bobby’s gin doma jako profesionál
- Sklenice: Široká „copa“ (balloon glass) s velkými kostkami ledu
- Poměr: 4 cl Bobby’s Dry Ginu a 12 cl prémiového toniku (např. London Essence)
- Na ozdobu: Plátek pomeranče propíchnutý třemi hřebíčky
Postup:
- Vychlaďte gin, tonik i sklenici (např. tím, že ji předem dáte do mrazáku nebo naplníte ledem).
- Do sklenice vložte velké kostky ledu, poté nalijte odměřený Bobby’s Dry Gin.
- Opatrně dolijte tonik (ideálně po stěně sklenice) tak, abyste co nejvíce zachovali perlivost.
- Nakonec vložte plátek pomeranče s hřebíčky.
- Promíchejte jednou či dvakrát barovou lžičkou a ihned podávejte.
„Tímto způsobem se nejlépe rozvinou exotické kořeněné a citrusové tóny Bobby’s Dry Ginu, přičemž The London Essence se svým jemným perlením a nižším obsahem cukru nebude jeho chuť přebíjet, ale naopak příjemně doplní,“ dodává Selbak.
Foto: Fenixdrinks.cz
